BROTAUFSTRICHE ZUM VORMACHEN

Die folgenden Eiweißaufstriche können Sie auch mit rohen Gemüsestiften, aus Karotten, Sellerie, gelbe Rüben essen. Dadurch können Sie im Sinne der Kohlenhydratreduktion auf Brot verzichten. 

Rezepte von Peter Mayr aus dem Buch F.X.Mayr und die gesunde Ernährung danach Haug Verlag ISBN 978-3-8304-2289-1

TOPFEN-LEINÖLCREME

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

Verwenden Sie Bioprodukte
Je 100g Magertopfen und Gervais
4 EL hochwertiges Leinöl oder Hanföl
1 EL frische Gartenkräuter gehackt, etwas Salz und 3 EL Wasser

Zubereitung

Topfen und Gervais mit Öl, Salz und Wasser gut verrühren zu einem geschmeidigen Aufstrich und die Frischkräuter untermischen. Hält gekühlt einige Tage, muss aber immer wieder verdünnt werden. Kann zusätzlich mit 2-3 EL Avocadopüree, Mandelmus oder Walnusspüree gemischt werden. Eine ideale Öl-Eiweiß-Kombination. Kann auch mit Gemüsestiften statt Brot gegessen werden.

Lebensmittelverträglichkeit

L Laktosefreier Quark oder Käse
F Fructosefrei
G Glutenfrei
H Histaminfrei (keine Avocado)
GI lsm     GL lsm
Pro Portion: kcal 170 KH 1,4 EW 5,5 F 12,5

SCHAFSKÄSE- OLIVENAUFSTRICH

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
4 Portionen

Zutaten

Verwenden Sie Bioprodukte:
200 g Tofu natur
100 g guter Schafskäse
150 g entsteinte, grüne Oliven        
3 EL hochwertiges Olivenöl
Meersalz, Pfeffer

Zubereitung

Oliven im Cutter fein zerhacken. Geschnittenen Schafskäse, Tofu und Olivenöl zugeben und nochmals kräftig mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hält sich einige Tage im Kühlschrank. Verdünnen mit Wasser. Kann auch mit Gemüsestiften statt Brot gegessen werden.

Lebensmittelverträglichkeit

L Laktosefreier Schafskäse
F Fruktosefrei
G Glutenfrei
H möglichst frische Oliven
GI lsm    GL lsm
Pro Portion: kcal 198 KH 1,6 EW 10,2 F 16,8

GERÄUCHERTES  FISCHMOUSSE

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
4 Portionen

Zutaten

Verwenden Sie Bioprodukte:
100 g Thunfisch (in Wasser eingelegt)
150 g geräuchertes Forellenfilet
80 ml Sahne

Zubereitung

Alle Zutaten im Cutter zu einer feinen Masse verarbeiten und gut abschmecken. Kann auch mit Gemüsestiften statt Brot gegessen werden.

Lebensmittelverträglichkeit

L Lactosefreie Sahne
F Fruktosefrei
G Glutenfrei
H Frischen Lachs oder Thunfisch nehmen
GI lsm    GL lsm
Pro Portion: kcal 132 KH 0,0 EW 13,8 F 8,3

GEFLÜGELMOUSSE

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
4 Portionen

Zutaten

Verwenden Sie Bioprodukte:
250 g mild geräucherte Putenbrust
150 ml Sahne
gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Putenfleisch in kleine Würfel schneiden und im Cutter fein pürieren. Sahne zugeben und noch mal zu einer geschmeidigen Creme aufmixen Mit Pfeffer nachwürzen. Kann auch mit Gemüsestiften statt Brot gegessen werden.

Lebensmittelverträglichkeit

L Lactosefreie Sahne
F Fructosefrei
G Glutenfrei
H Frisch geräucherte Brust
GI lsm    GL lsm
Pro Portion: kcal 181 KH 0,0 EW 15,9 F 12,5