血糖负荷（GL）表示食物对胰岛素系统的影响程度。 与血糖指数（GI）不同，血糖负荷考虑了食物中所含碳水化合物的总量。 血糖指数（Glyx）表示碳水化合物从肠道进入血液的速度，并由此引发相应的胰岛素分泌。 高胰岛素水平促进胰岛素抵抗，从而导致多种文明病的发展。

但如果食物中碳水化合物含量较低，那么即使血糖指数较高，其影响也相对较小。
以下疾病与胰岛素抵抗相关：

2 型糖尿病
3 型糖尿病（阿尔茨海默病和帕金森病风险增加）
超重
癌症
多囊卵巢综合症
动脉硬化（心脏病和中风风险增加）
高血压
勃起功能障碍
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Food productGlyxGL
         
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 350 items in 35 pages
84(Common) Mushrooms150.09
4Agave syrup1510.50
337Almond150.56
335Almond milk301.50
348Almond paste8039.20
6Amaranth3519.88
7Amaranth, ricecake7052.50
8Amerikaner
17Apfelstrudel
13Apple364.10
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Glyx = Glycaemic Index
GL = Glycaemic load = Glycaemic index by 100 times carbohydrate amount of meal per 100 g
kcal = kilocalories per 100 g
kj = kilojoules per 100 g
Protein = Protein content per 100 g
Fat = fat content per 100 g
Carbohydrates = proportion of utilizable carbohydrates per 100 g
Dietary fibre = proportion of non-usable carbohydrates (dietary fibre) per 100 g
Water = water content per 100 g
Low Glyx: 0 - 55
Average Glyx: 56 - 75
High Glyx: from 76

Low GL: 0 - 10
Average GL: 10 - 20
High GL: from 20