F.X. MAYR-ÄRZTE

Konfitüren &
Brotaufstriche

Die folgenden Eiweißaufstriche können Sie auch mit rohen Gemüsestiften, aus Karotten, Sellerie, gelbe Rüben essen. Dadurch können Sie im Sinne der Kohlenhydratreduktion auf Brot verzichten.

TOPFEN-LEINÖLCREME

Zutaten (4 Portionen)

je 100 g	Magertopfen und Gervais
4 EL	hochwertiges Leinöl oder Hanföl
3 EL	Wasser
1 EL	frische Gartenkräuter gehackt

Meersalz

Zubereitung (5 Minuten)

Topfen und Gervais mit Öl, Salz und Wasser gut verrühren zu einem geschmeidigen Aufstrich und die Frischkräuter untermischen.
Hält gekühlt einige Tage, muss aber immer wieder verdünnt werden.

Kann zusätzlich mit 2-3 EL Avocadopüree, Mandelmus oder Walnusspüree gemischt werden. Eine ideale Öl-Eiweiß-Kombination. Kann auch mit Gemüsestiften statt Brot gegessen werden.

Nährwertangaben (1 Portion)

KCAL	KH	EW	FETT
170	1,4	5,5	12,5

Lebensmittelverträglichkeit

L	Laktosefreier Quark oder Käse
F	Fructosefrei
G	Glutenfrei
H	Histaminfrei (keine Avocado)

SCHAFSKÄSE-OLIVENAUFSTRICH

Zutaten (4 Portionen)

200 g	Tofu natur
150 g	entsteinte, grüne Oliven
100 g	Schafskäse
3 EL	Olivenöl

Meersalz, Pfeffer

Zubereitung (10 Minuten)

Oliven im Cutter fein zerhacken. Geschnittenen Schafskäse, Tofu und Olivenöl zugeben und nochmals kräftig mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hält sich einige Tage im Kühlschrank. Verdünnen mit Wasser.

Kann auch mit Gemüsestiften statt Brot gegessen werden.

Nährwertangaben (1 Portion)

KCAL	KH	EW	FETT
198	1,6	10,2	16,8

Meersalz, Pfeffer

Lebensmittelverträglichkeit

L	Laktosefreier Schafskäse
F	Fructosefrei
G	Glutenfrei
H	Möglichst frische Oliven

GERÄUCHERTES FISCHMOUSSE

Zutaten (4 Portionen)

150 g	geräuchertes Forellenfilet
100 g	Thunfisch (in Wasser eingelegt)
80 ml	Sahne

Meersalz, Pfeffer

Zubereitung (10 Minuten)

Alle Zutaten im Cutter zu einer feinen Masse verarbeiten und gut abschmecken. Kann auch mit Gemüsestiften statt Brot gegessen werden.

Nährwertangaben (1 Portion)

KCAL	KH	EW	FETT
132	-	13,8	8,3

Lebensmittelverträglichkeit

L	Lactosefreie Sahne
F	Fructosefrei
G	Glutenfrei
H	Frischen Lachs oder Thunfisch nehmen

GEFLÜGELMOUSSE

Zutaten (4 Portionen)

250 g	mild geräucherte Putenbrust
150 ml	Sahne
1 EL	XXX

Meersalz, Pfeffer

Zubereitung (10 Minuten)

Putenfleisch in kleine Würfel schneiden und im Cutter fein pürieren. Sahne zugeben und noch mal zu einer geschmeidigen Creme aufmixen Mit Pfeffer nachwürzen. Kann auch mit Gemüsestiften statt Brot gegessen werden.

Nährwertangaben (1 Portion)

KCAL	KH	EW	FETT
181	-	13,8	8,3

Lebensmittelverträglichkeit

L	Lactosefreie Sahne
F	Fructosefrei
G	Glutenfrei
H	Frisch geräucherte Brust

SCHNELL GEMACHTE MARMELADE

Zutaten (16 Portionen)

500 g	frische oder gefrostete Aprikosen, Erdbeeren oder Himbeeren
80 g	Roh-Rohrzucker oder Honig

Zubereitung (10 Minuten)

Die klein gewürfelten Früchte mit Zucker mischen und in einer Kasserolle nur kurz aufkochen, vom Herd nehmen und zugedeckt etwa 5-10 Minuten nachdünsten lassen.
Im Mixer dicklich pürieren und in kleine Gläser mit Schraubverschluss füllen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält 3-4 Wochen ohne Zusatzmittel.

Sie können im Bedarfsfall etwas Apfelgeliermittel zugeben, mit Zitrone, Orange, Apfel und evtl. einem Schuss Cognac gibt es gute Geschmäcker. Beachten Sie kleine Mengen, denn Marmeladen sind Kohlenhydratträger, die Sie reduzieren sollten.

Nährwertangaben (1 Portion)